Ingredientes
- 300g Bróculos
- q.b. Água
- 1 (6g) Colher de Sobremesa de Sal
- 200g Esparguete
- 1 (150g) Cebola
- 4 dentes Alho
- 1 (30g) Talo de Aipo
- 3 Colheres de Sopa de Azite
- 1 Folha de Louro
- 5 (600g) Tomate
- 1dl Vinho Branco
- q.b. Pimenta de Moinho
- q.b. Manjericão Fresco
- 350g Frango Cozido Desfiado
- 50g Azeitonas Pretas
Deliciosa Massa de Esparguete com Frango do Campo e Molho de Tomate
Passo-a-Passo
- Separe os brócolos em raminhos, lave e escorra.Encha 1 tacho com água e leve ao lume. Quando a água ferver, tempere com sal e introduza os raminhos de brócolos. Deixe cozer destapados até estarem macios. Retire os brócolos com uma escumadeira e introduza na mesma água o esparguete. Deixe cozer até estar al-dente.
Descasque a cebola e pique-a finamente. Esborrache os dentes de alho e pique-os. Lave o talo de aipo, tire-lhe os fios e corte em fatias finas.
Deite o azeite num tacho, leve ao lume e adicione os dentes de alho, depois a cebola picada, o aipo e a folha de louro. Deixe cozinhar sobre lume moderado, mexendo de vez em quando. Limpe o tomate de pele e sementes, pique-o em pedaços e junte ao cozinhado.Deixe o tomate cozinhar até estar macio e regue com o vinho branco. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver um pouco até apurar. Adicione 4 a 5 folhas de manjericão fresco, retire do lume e triture com a varinha mágica. Adicione o frango desfiado e leve de novo ao lume até levantar fervura.
Escora o esparguete e sirva-o com o frango em molho de tomate, enfeitado com as azeitonas pretas e folhas frescas de manjericão. Acompanhe com os brócolos cozidos.
Dicas: Em vez de fazer o molho de tomate, use um frasco de molho de tomate com manjericão.
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