Massa Esparguete com Frango do Campo e Molho de Tomate

100%

Doses

4 pessoas

Prep

35 minutos min

Cozimento

10 minutos min

Votação

Ingredientes

  • 300g ‏Bróculos
  • q.b. ‏Água
  • 1 (6g) ‏Colher de Sobremesa de Sal
  • 200g ‏Esparguete
  • 1 (150g) ‏Cebola
  • 4 dentes ‏Alho
  • 1 (30g) ‏Talo de Aipo
  • 3 ‏Colheres de Sopa de Azite
  • 1 ‏Folha de Louro
  • 5 (600g) ‏Tomate
  • 1dl ‏Vinho Branco
  • q.b. ‏Pimenta de Moinho
  • q.b. ‏Manjericão Fresco
  • 350g ‏Frango Cozido Desfiado
  • 50g ‏Azeitonas Pretas

Deliciosa Massa de Esparguete com Frango do Campo e Molho de Tomate

Passo-a-Passo

  1. Separe os brócolos em raminhos, lave e escorra.Encha 1 tacho com água e leve ao lume. Quando a água ferver, tempere com sal e introduza os raminhos de brócolos. Deixe cozer destapados até estarem macios. Retire os brócolos com uma escumadeira e introduza na mesma água o esparguete. Deixe cozer até estar al-dente.

    Descasque a cebola e pique-a finamente. Esborrache os dentes de alho e pique-os. Lave o talo de aipo, tire-lhe os fios e corte em fatias finas.
    Deite o azeite num tacho, leve ao lume e adicione os dentes de alho, depois a cebola picada, o aipo e a folha de louro. Deixe cozinhar sobre lume moderado, mexendo de vez em quando. Limpe o tomate de pele e sementes, pique-o em pedaços e junte ao cozinhado.

    Deixe o tomate cozinhar até estar macio e regue com o vinho branco. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver um pouco até apurar. Adicione 4 a 5 folhas de manjericão fresco, retire do lume e triture com a varinha mágica. Adicione o frango desfiado e leve de novo ao lume até levantar fervura.

    Escora o esparguete e sirva-o com o frango em molho de tomate, enfeitado com as azeitonas pretas e folhas frescas de manjericão. Acompanhe com os brócolos cozidos.

    Dicas: Em vez de fazer o molho de tomate, use um frasco de molho de tomate com manjericão.

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